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（中央社台北31日電）「紐約時報」近日報導在紐約唐人街開幕的便當店台灣熊屋，稱讚店內販售的木製飯盒裝載著文化，文中並追溯台灣便當的淵源與鐵路便當的演變，最後介紹3名年輕老闆的背景。
紐時以「台灣熊屋裝載美食與歷史的飯盒」（AMeal and History in a Box at Taiwan Bear House）為題報導，去年6月開幕的台灣熊屋，招牌印著泰迪熊圖像，乍看像是一家珍珠奶茶店，但窗邊擺著成堆的空木製餐盒，等著鋪上米飯、魯肉、清脆的蒜味高麗菜、半顆滷蛋與五香豆干。
紐時介紹，這類的盒裝餐點在台灣稱為便當，而便當一詞源自20世紀上半期日本殖民時期。台灣熊屋廚房添加的秘密食材為Skippy花生醬與番茄醬。
紐時報導，台灣熊特賣屋每個便當售價不到10美元，足以提供一整天能量來源。食物是裝在生物可分解的輕型楊木板內，盒內沒有日本便當的格子，食物是垂直層層堆疊，先是米飯、再來是魯肉、高麗菜、滷蛋與豆干。
紐時報導，對台灣熊屋餐點給予的最高禮讚，是稱讚便當吃起來像台灣鐵路便當。紐時說，雖然台灣各地都可以買到便當，但沒有一款像臺灣鐵路局銷售數10年的便當那樣廣受歡迎。
台鐵每年販售數百萬個便當。鐵路便當曾在月台兜售，透過車廂窗戶傳遞。去年夏天，在為期4天的鐵路便當節，鐵路便當是由模特兒在伸展台上展示，還有一篇新聞稱讚鐵路便當為「充滿愛、故事與人情味的便當」。這個月，可在網路預訂便當的消息登上晚間新聞。
紐時報導，台灣熊屋的其中兩名年輕老闆是郭怡文（Kris Kuo）與吳侄璉（Carol Wu），兩人生長於台灣，之後到美國攻讀研究所；第3名老闆是在紐約長大的張育齊（Christopher Chang）。
他們沒有餐飲背景。吳侄璉在避險基金工作，張育齊是工程師，郭怡文攻讀會計。因此，他們聘請一家台灣便當店廚師來紐約教導郭怡文，而郭怡文再將手藝傳授給員工。1050531
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